我三姐夫是广东韶关南雄人，每年秋季都会捎一袋他们家后山野生的坚果给我和其他姐妹们。说是吃了对身体好，能润肺定喘，秋天吃特别合适。一到九月这果子成熟了，他就会去后山亲自采摘很多，然后捎给我们一些。
没错，就是白果，也叫银杏果。三姐夫老家后山有大片大片的银杏树，每年都会有很多的游客慕名而去观赏杏叶，整片金黄的杏叶简直美不胜收，保证你看了呀也会喜欢。不过我今天要说的是它的果实——银杏果。白果营养丰富，除淀粉、蛋白质之外，还含有维生素c、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素，具有非常不错的润肺益气定喘之功效。除此之外，常吃还能提高记忆力延缓衰老呢！
不过此果虽好，但却有毒，只有饮食得当才能起到食疗效果，否则吃下去的就是毒药了。那白果究竟是生吃还是熟吃好呢？吃多少为宜呢？白果中含有氢氰酸毒素，加热后毒性会消减，所以白果不要生吃，生吃容易中毒，煮熟吃才安全。不过即使熟吃也不能贪多，吃多了也会中毒，建议每天5-6颗为宜，饮食有度才能安全有疗效嘛！
所以呀，即使白果有毒，却也深受老百姓青睐，是日常食疗佳品，大概与它润肺益气定喘延缓衰老的食疗功效是分不开的。在广州很多大街小巷的早餐店到处能看见它的身影，成了营养早餐之一。就像我这样，经常早上买菜的时候就顺便在市场附近的早餐店点一碗白果腐竹老火粥加一份瘦肉肠粉，一共8元，吃的又满足又营养。
白果腐竹老火粥，营养美味，自己做也简单。先将粳米洗干净备用；将白果剥壳，切开两半，去掉中间的果心；腐竹就提前泡发，泡软后用刀切碎一点备用。将粳米放入锅里加入适量的清水开火煮沸后，加入适量白果和腐竹碎几滴生抽改小火慢慢熬成浓稠的粥，最后加入些许食用盐就可以了。
白果有毒但也不需要害怕，只要饮食得当就是养生佳品。如果熬粥的话，可以根据人数的多少放入适量的白果。总之不要贪多就好！
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