荒野维生野菜系列白果 [复制链接]

荒野维生野菜系列——白果

白果

银杏果、佛指柑、鸭脚、公孙树、灵眼、鸭掌树。

为银杏科植物银杏的种子。

多生长在园林、庭院及路旁。野生。也有人工栽培。我国大部分地区均有广泛分布。

采摘银杏的种子。

多年生落叶乔木，高可达40米。树干直立，树皮灰色。枝有长短两种，叶在短枝上簇生，在长枝上互生。叶片扇形，长4~8厘米，宽5~10厘米，先端中间2浅裂，基部楔形，叶脉平行，叉形分歧；叶柄长2~7厘米。花单生，雌雄异株；雄花呈下垂的短柔荑花序，4~6个生于短枝上的叶腋内，有多数雄蕊，花药2室，生于短柄的顶端；雌花每2~3个聚生于短枝上，每花有一长柄，柄端两叉，各生1心皮，胚珠附生于上，通常只有1个胚球发育成熟。种子核果状，倒卵形或椭圆形，长2~3厘米，淡黄色，被白粉状蜡质；外种皮肉质，有臭气；内种皮灰白色，骨质，两侧有棱边；胚乳丰富，子叶2。花期4~5月。果期8~10月。

白果仁味甘苦涩，性平。具有敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便作用。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

白果仁含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。食用前先炒熟，使其毒性降低，但不可多食，多食易中毒。

食用部位为银杏的种子。秋季可采摘成熟的种子，去果肉去胚去皮洗净，可炒食、煨食、煮食、炖食、蒸食。