秋分一过，朋友圈里的内容便多了一个：晒各种银杏果。
这些银杏果，大多是在马路边捡的。杭州不少马路的行道树就是银杏，一到秋天，金黄的银杏是美不胜收，而在赏叶之前，这银杏果更是大自然的礼物。
银杏果，又称“白果”，因为富含蛋白质、维生素、胡萝卜素等多种营养元素，适当食用能够缓解咳嗽、保护肝脏，所以也被大家称为“保健果”。农村还流传着一句“秋食白果”的俗语。
杭州环城北路上的银杏树上结满了银杏果
白果的食用方法也很多，除了用微波炉加热烤熟、用铁锅炒熟等直接食用外，还可以剥掉外壳，炖鸡汤、炒时蔬，那软糯的口感也是很多人喜爱的。
但是，白果好吃，却不能随便吃。有几个注意事项一定要记住。
剥去外皮的银杏果。
一是银杏果不能多吃。
银杏果中念有一种叫氢氰酸的物质，这种物质是剧毒。医学研究表明，一岁以内的婴幼儿，食用10颗银杏果就可能致命，3—7岁的儿童，食用30—40颗银杏果就会致命。
所以，银杏果再好吃，也不能多吃，尤其不要给小朋友吃。而成人，每天食用量不要超过10颗，切记不能多吃。过量食用会出现呕吐、腹泻、抽搐，甚至呼吸困难等中毒现象，所以“银杏果不能生吃，更不能多吃”。
剥去外皮的银杏果。
二是银杏果一定要煮熟才能食用。
可以事先把银杏果放在清水里浸泡一个小时以后，然后高温煮熟。
剥去外皮的银杏果。
三是要去除里面的胚芽。
尤其是银杏果的绿色胚部，是毒性最强的地方。所以，食用银杏果最好把里面的胚芽去掉，以减轻毒性。
路边掉下来的银杏果。
四是马路边的白果不能采。
杭州有不少道路的行道树就是银杏，像环城北路、天目山路，路边时不时就会掉下几颗银杏果，尤其是起大风的日子，更是随处可见。
但是马路边的银杏果主要用于城区绿化和防尘滞尘，大多被汽车尾气污染过，而且也都喷洒过农药，所以，马路边的银杏果不要去捡，如果要捡的话，最好去捡公园里的。
路边掉下来的银杏果。
五是不要接触银杏果的外皮。
这层外皮很臭，而且含有大量的银杏酸，有毒性，在接触后很容易出现过敏。剥果皮时，刺激性的毒素，会入侵皮肤，导致皮肤红肿、起皮疹。
路边掉下来的银杏果。
一般情况下，银杏果都要煮熟才能食用，只要不过量食用，一般是不会中毒的。
真的喜欢吃银杏果的，可以去市场买，价格也不贵。
