刘军连 http://m.39.net/pf/a_9392527.html最近几年，因错误的烹饪方式而出现食物中毒的事件屡见不鲜。这不最近家里边的邻居就出了这样的事：
由于吃四季豆时没有焯水处理，两口子又喜欢吃四季豆炒肉，因好久没有吃了，没控制就多了点。没料到却因为吃了这道菜上吐下泻，医院医生给开了点药才缓解了。
原来只因为在做豆角时，少了焯水这个步骤，再加上时间短，两口子肠胃差，最终引发食物中毒，幸好当天孙子回妈妈家了。
可见，病从口入还是有一定道理的，即使在多么美味的食物面前都应该加倍小心，经手的食物尤其是这几类，为了全家人的健康着想要焯水后再吃，懒也不能不做。
第1种，四季豆：
四季豆是很多人都喜欢吃的蔬菜，但因为它和其他蔬菜相比，需要大量的时间烹饪，以及需要彻底加热成熟，不建议洗干净后直接炒，最为保险的方式是焯水后再进行加工，这个时候无论是炒还是炖都是很好的烹饪方式，还能够大大缩短烹饪时间。
而四季豆中可以引起人中毒的毒素皂素也会消失殆尽，人们吃起来会更安全。另外，如果大家吃时有豆腥味就是没熟的表现。
第2种，菠菜：
菠菜之所以要焯水后再吃，是因为菠菜中含有一定量的草酸，但想要破坏它的办法很简单，那就是利用溶于水的特点。并且，焯水后的菠菜味道还会大幅度提升，可以有效避免菠菜的涩味。
对于准备备孕或者是正处于孕期状态的女性，都应该注意焯水后再吃哦。
第3种，莴笋：
莴笋是容易产生亚硝酸盐的一种蔬菜，很多人都知道香椿需要焯水后食用，正是因为其中含有较多的亚硝酸盐，其实莴笋也是如此。
好在的是，亚硝酸盐有溶于水的特点，对于莴笋这种蔬菜，大家可以按照菜量多少焯水时间相应的调整，一般半分钟到一分钟即可。
第4种，西蓝花：
西蓝花被誉为抗癌蔬菜，但它生长过程中是花簇的一个状态，如果只是进行简单的流行清洗，若在缝隙中藏有细菌、虫卵，甚至是有毒有害的农药，人如果不焯水极易有可能食物中毒。
所以，对于这种不易清洗的蔬菜，为了安全起见应该焯水后再吃。
此外，还要提醒大家对于菜头、白菜这种蔬菜即使不焯水，也一定要一层一层洗，避免残留有害物质。
